by the Local Communications Group-Gen.Trias
Likas na sa ating mga Pilipino ang pagkahilig sa pagkain at pagluluto. Dahil sa pagiging malikhain din nating mga Pinoy, hindi na maiialis sa ating kultura ang pagbibigay ng Pinoy touch sa iba’t ibang mga putaheng minana natin sa mga naunang henerasyon, maging sa mga mananakop. Kabilang na dito ang isa sa mga pinakapaborito nating espesyal na luto ng kanin, ang Arroz Valenciana. Hindi nawawala sa handaan ang Valenciana lalo na tuwing fiesta. Halo-halong linamnam ng iba’t ibang lahok ng karne, gulay, at mga spices ang lalong nagpapasarap sa malagkit na kanin kaya’t literal na kanin pa lang ay ulam na rin.
Kilala ang General Trias, o Malabon sa mga taal na Caviteño, na isa sa mga bayan kung saan masarap ang luto ng arroz valenciana. Bilang isa sa mga pinakamatatandang bayan sa lalawigan, hindi nakapagtatakang ang tradisyon ng pagluluto ng valenciana ay talagang na-in-in sa Malabon. Kung kaya naman, anim na taon na ang nakararaan, kasabay ng pagdiriwang ng anibersaryo ng pagkakatatag ng bayan ng General Trias o ng Founding Anniversary, ay ipinanganak din ang pagdiriwang ng Valenciana Festival.
Ngayong 2018, kagaya ng masarap na Valenciana, ay siksik din sa sahog ang dalawang araw na pagdiriwang ng Valenciana Festival. Napuno ng halimuyak at katakamtakam na amoy ng ginisa ang hapon ng ika-12 ng Disyembre kung kailan nagpaligsahan sa pagluluto ng Valenciana ang mga kalahok sa ibat’ ibng barangay ng General Trias. Sa huli ay nangibabaw ang linamnam ng luto ng taga Barangay Buenavista III. Ang ikalawang araw ng Valenciana Festival naman ay sinimulan sa pamamagitan ng wreath laying sa bantayog ni General Mariano Trias sa pangunguna nina Mayor Antonio “Ony” A. Ferrer, Vice Mayor Maurito “Morit” Sison, Congressman Luis “Jon-Jon” A. Ferrer, IV, mga kasapi ng Sangguniang Panlungsod, at mga kawani mula sa iba’t ibang departamento. Nang hapon naman ay idinaos ang nakagawian na ring street dancing and field demo kung saan nagpakitang gilas at talento ang pitong grupo mula sa iba’t ibang paaralan, suot ang kanilang makukulay na costumes. Dahil kasabay rin ng pagdiriwang ang panahon ng Kapaskuhan, nagkaroon ng Giant Parol Making Contest sa na lalong nagpatingkad at nagbigay ng festive ambiance sa plaza. Mula sa 13 barangay na nakilahok, nagwagi sa patimpalak ang Barangay Prinza na nangibabaw ang disenyo sa iba pang mga parol na gawa din mula sa mga recycled at indigenous materials.
Ang mga programa at pasayang ginanap ay idinaos bilang pasasalamat at paggunita sa ika-270 taon ng pagkakatatag at ika-3 taon ng pagiging lungsod ng General Trias. Ang Lungsod ay opisyal na ring nagkaroon ng sarili nitong distrito sa lalawigan at nanatili bilang nagiisang bayan sa Ika-Anim ng Distrito ng Cavite, sa bisa ng Batas Pambansa o Republic Act 11069.
Photo by: Dennis Abrina
Follow
